Para tener separado settings propios de la app en un archivo que no sea core.php, se puede crear un archivo aparte por ej ‘config.php‘, ubicado en app/config/config.php
Luego agregamos en app/config/bootstrap.php la siguiente línea:
Configure::load(‘config’);
Ahora, definimos las variables de configuración que querramos dentro de config.php del modo:
$config[‘Settings’] = array(
‘version’ => ‘1.0.213’,
‘title’ => ‘My Application’
);
para después poder leerlos de la siguiente manera:
Configure::read(‘Settings.title’)
Fuente: http://marianoiglesias.com.ar/cakephp/using-configure-in-cakephp-applications/
